Monthly Archives: november 2012

Köket

Standard

image

image

Nu är fönstren putsade (inklusive ribbing av cykel medelst fönster i år igen…), chiliplantor beskurna och duschade och adventsljusen uppsatta. Imorgon röjer vi köksbordet, tar fram den röda duken och mormors adventsstake att ha på köksbordet. När köket är redo är det advent – resten kan vänta tills vi är friska!

Annonser

Mjölkfri prinsesstårta

Standard


 

Caspian ville ha en tårta på sin födelsedag och jag bestämde mig för att göra en riktig tårta, trots att den måste vara mjölkfri, till honom. En prinsesstårta måste vara den mest ”riktiga” tårta jag kan tänka mig, och min favorit dessutom, så den fick det bli! Så här gjorde jag:

 

Sockerkaka

Baka en sockerkaka. Använd inte mjölk och smör utan vatten och margarin. Det här receptet går säkert bra. Eller det här. Eller det här. Jag tror jag plockade ett recept ur Sju sorters kakor som jag har hemma.

Fyllning 1 – hallonmousse:

Frysta hallon
0,5 paket Gogreen visp (vispbar havregrädde)
Gelatinpulver för kalla desserter

Vispa sönder bären med lite socker. Blanda i grädden och vispa fluffigt. Tillsätt gelatinpulvret under vispning.

Fyllning 2  – vaniljmousse:

Oatly vaniljvisp 1 paket
0,5 paket Gogreen visp (vispbar havregrädde)
Gelatinpulver för kalla desserter

Vispa vaniljvisp och grädde. Tillsätt gelatinet under vispning.

Dela sockerkaksbotten i två delar. På första botten breder du på bärmoussen och forma den som en kupol  (mer i mitten alltså, det är det som ska göra tårtan rund och fin. Lägger du sedan på tunga dekorationer kommer tårtan att bli platt igen… Nåja.). Lägg på nästa botten. Bred på vaniljmoussen. Lägg på ett marsipanlock (finns färdiga i mataffären).

Utsmyckning

Utsmyckningen bör du har gjort i förväg så att marsipanlocket inte smälter iväg och du får tidspress. Jag köpte ofärgad marsipan, tog fram verktygslådan senast använd till linoleumtryck och en spårbit att jämföra med och sedan var det bara att göra sitt bästa. Det blev bra nog för att lura flera av gästerna! Tåget däremot gick inte att äta, men väl att leka med. Min lillpåg var mäkta imponerad av sin tårta. 😀

Länge sedan jag bakade tårtan? Jotack, men jag lovade Bengt att jag skulle publicera receptet. Och nu har jag gjort det. Fyra månader senare. Det är bättre sent än aldrig väl? Nästa år kanske jag ger mig på att göra tågen också. Eller något helt annat.

Chiliskörden

Standard

Igår var det dags att ta itu med chilisituationen – jag kokade habanerosås! Jag har varit rätt dålig på att ta hand om min chiliskörd. Om jag hade penslat blommorna i somras hade jag fått ännu större skörd, men med tanke på att jag inte klarar av att äta upp all chilin ändå behövdes det ju inte. Jag kokade två omgångar tomatketchup av tomatskörden varav den ena blev rejält chililaddad i alla fall! Ja, jag lade in en omgång gröna tomater också som jag knaprar på. Det finns fortfarande mycket chili i buskarna i mina fönster, men jag får försöka frysa in dem som de är…

Jag utgår från Örtagårdens Plantskolas habanerosåsrecept, men från föregående år har jag tröttnat på att hälla chilisås ur småflaskor och ständigt få chilirester som klumpar ihop sig i flaskhalsen. Den här gången var det dags att testa något nytt! Jag silade den färdiga habanerosåsen för att bli av med ”grumset” och fick en helt slät och tunn chilisås (som Tabasco ungefär!). Ja, inte bara en sås utan två – jag gjorde en sås på Habanero Lemon och en sås på Chocolate Scotch Bonnet. Då fick jag en gul sås och en orange. Vackert tillsammans! Den andra ändringen jag gjorde var att jag inte rensade habanerofrukterna. Orka. De fick gå med helt enkelt!

HET HABANERO SÅS
12 nabanerofrukter utan frö
1dl hackad lök
2-4 finhackade vitlöksklyftor
1 matsked olivolja.
1dl tärnade morötter
1dl vitvinsvinäger
1/2 dl limejuice
1dl apelsinjuice
1dl mango eller papaya juice
1tsk salt
Fräs löken och vitlöken försiktigt i oljan till den mjuknar, tillsätt morötter och lite vatten. Låt sjuda i ett par minuter, morötterna ska vara mjuka. Kör blandningen tillsammans med habanero-frukterna i mixer, häll tillbaka i pannan. Tillsätt de andra ingredienserna och låt sjuda i 5 minuter. Häll över såsen på flaskor.