Category Archives: med egna händer

Balkonfix

Standard

image

Får jag presentera min balkong? Värmen kom tillbaka, och så gjorde behovet av att göra vid balkongen. Det är varken vilsamt eller praktiskt att inte kunna ha balkongdörren öppen, eller kunna sitta ned en kopp te i lugn och ro. Då kom svärfar till räddning och satte upp hans och svärmors blåa lagerhylla.

image

Här kan pelargonerna stå skyddade från den vilda bäbins klåfingriga nävar tills de får balkonglådor att bo i.

image

Och sedan hjälpte svärfar mig med grinden också! Trappsteget där under hade jag fixat tidigare och var mycket stolt över. Om vi fick målat virket också hade det blivit osynligt mot det gamla balkong- och trappräcket, men det tar vi nog ett annat år för att vara helt ärlig. Nu har vi en medelhavsbalkong med citronträd, pelargoner i lerkrukor och ärvda blå möbler. Lite skavanker passar bra då till det nya golvet. 😉

Ogrässalt

Standard

När man har en liten trädgård där ogräset försöker ta sig in från grannarna – kirskål från ena hållet och nässlor från andra – får man kämpa, eller göra om kampen till mat. Det är alltid roligare att skörda än att rensa ogräs, så dags att göra mer mat! Tidigare i vår har vi testat att göra pesto på både kirskål och nässlor, och där var kirskålspesto helt klart godast. Men nu ville jag testa att göra örtsalt och örtbuljong!

image

Ogräs- och löksalt till vänster samt ogräs- och lökbuljong till höger.

Örtsalt 
Jag läste på på Alternativ. Alla frågor ni ställer er efteråt finns det svar på där.

Kirskål
Nässlor
Färsk lök
Några vitlöksklyftor
Salt (jag valde ett salt med jod)

image

Kirskålen i trädgården hade inte en chans att räcka. Jag fick gå till Karlslundsparken där det finns kirskål till ett kompani.

image

Nässlorna hade jag plockat, sköljt och torkat redan tidigare.

Gör så här:
Plocka kirskål och nässlor (HANDSKAR!), men undvik att plocka där hundar går. Skölj om du måste, men ser de rena och fina ut blir det bäst att inte skölja. Repa bort bladen från stjälkarna. Mixa ogräset.

Ansa löken och mixa tillsammans med vitlöksklyftor. Mixa ihop ogräs och lök tills det är tillräckligt slätt.

Tillsätt salt och blanda (eller mixa) noggrant. Till örtsalt tillsätter man 1 dl salt till 4 dl mixade ogräs/lök, till örtbuljong tillsätter man endast 1-2 msk salt till samma mängd mixade ogräs/lök.

Bred ut röran på ugnspapper i torkmöllan och låt torka. När det är helt torrt ska det mixas igen till önskad konsistens.

Torkade nässlor

Standard

image

Ikväll gick det nässlor i torkmöllan! Med min lilla trädgård följde det nässlor, och det enda sättet att inte bli arg på nässlor är att använda dem. Hittills har jag testat nässelpesto – ok, men kirskålspesto var godare. Nästa försök blir att göra olika sorters örtsalt och där tänkte jag låta nässlorna gå med. 🙂

Sambal Oelek

Standard

image

Chili direkt ur frysen, ca hälften av det jag använde.

Det är en aning klumpigt att laga sambal oelek med bäbis i hushållet måste jag erkänna. Den vill bara med. Den vill smaka på allt. Den kanske tycker illa om att andas in de starka chiliångorna som sprider sig i köket när man mixar stora mängder chili. Så därför valde jag att göra sambal när bäbin somnat. Då riskerar man å andra sidan att bäbin vaknar just när man står med chilisaft över hela handskarna.

Det här problemet, tillsammans med de vanliga bäbisbekymren (Trötthet! Förkylningar! Choklad!) gjorde att det tog många månader mellan att min sambal var slut och att jag gjorde ny. Men skam den som ger sig! Chilin jag hade i frysen ska ätas innan jag börjar skörda ny i sommar.

Receptet nedan är min fars. Det är han som har hållit mig med sambal oelek i flera år. Jag har mest kokat chilisås. Vi kompletterar varandra skulle man kunna säga. 🙂

Sambal Oelek
Glöm inte att använda handskar!
250g blandad chili
0,5 dl äppelcidervinäger
2 msk salt

kör i mixern tills smått
koka lugnt i 5min

image

Jag snoppade ett gäng Chocolate Scotch Bonnet, Habanero Lemon och mycket Hot Lemon och mixade. Glöm inte handskar! Och andas inte in precis när du öppnar locket på mixern.

image

Efter kokning såg chilin ut så här. Den blir logiskt nog inte så röd när man mest har gul chili i. Någon gång ska jag göra en helt gul sambal, men det räckte inte chilin i frysen till idag. Imorgon blir det avsmakning hoppas jag!

Växthus och grönsaksland

Standard

image

Idag har jag och en kompis dragit hem kogödsel, plastat in träställningen och grävt upp en del av gräsmattan. Plasten är tunn och kommer inte att hålla så länge, men nu är jag taggad som bara den att skaffa fram en plast som håller! Det blir ju ett jättebra växthus det här!

image

Och här är utgrävningen av gräsmattan. I gräsmattan fanns inte bara kirskål som spridit sig från grannen, utan också jordgubbar. De har fått gå tillbaka i jorden! Imorgon blir det sådd och plantering av resten av ytan! 😀

Äggande efterrätt (frusen cheesecake i kinderägg)

Standard

Inspirerad av en bild bestämde jag mig för att årets påskefterrätt skulle bli speciell: jag skulle göra frusen cheesecake i chokladägg!

ägghalvor

Frusen cheesecake i kinderägg

Ett kinderägg är en lagom liten efterrätt efter en stor middag, men vill man äta mycket som min familj gör är det bäst att servera mer cheesecake. Det går åt!

ett kinderägg per person + något extra
4 st ägg
2 dl strösocker
400 gram philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
6 st digestivekex
lemoncurd

1. Dela försiktigt kinderäggen längs gjutningssömmen. Ge leksaken till något barn som passerar.
2. Skilj på äggulor och vitor och lägg dem i varsin skål.
3. Vispa äggulorna med sockret. Mosa osten och blanda ner den jämte vaniljsockret.
4. Vispa grädden i en tredje skål och rör försiktigt ner den i ägg-ostblandningen.
5. Vispa till sist äggvitorna till hårt skum och vänd ner skummet så att inte luften går ur smeten.
6. Fördela smeten i ägghalvorna. Tänk på att frusen glass ökar lite i volym – lämna alltså någon millimeter till kanten.
7. Frys ägghalvorna i ca 30 minuter.

8. Krossa digestivekex och smula i botten på en form. Häll över resterande cheesecakesmet. Lösrör lite lemoncurd (tillsätt ev. lite vatten) och droppa i smeten. Tag en potatissticka och ”rita” ett marmorerat mönster i kakan. Frys!

8. Ta ut ägghalvorna efter ca 30 minuter och kontrollera att glassen är lagom frusen.
9. Skeda ur glass lagom för en halv äggula ur varje ägghalva och skeda försiktigt i lösrörd lemoncurd. Frys igen. När lemoncurd och glass är ordentligt frusen kan äggen paras ihop igen och serveras!

äggtallrik

Stolpe

Standard

image

Idag fick jag upp en efterlängtad stolpe! Varför har jag längtat efter den då?

image

Jo, för bäbin vill väldigt gärna krypa nedför den här trappan med huvudet före. Jag tror inte riktigt på den idén och tänkte sätta upp en grind. Men för att grinden ska hamna på rätt plats krävs en stolpe.

Och golvet! Ser ni hur snyggt det blir? När hela golvet är lagt ska jag visa före- och efterbilder på det.